Queridos fans: nunca habíamos hecho buñuelos y no nos arrepentimos del resultado. Nos han quedado suaves, cremosos y súper ricos. Teníamos nuestras reservas sobre el resultado final, pero os podemos decir que como aperitivo están muy buenos y se tarda mucho menos en hacerlos que las croquetas
Ingredientes para veinte buñuelos: ( seis/ siete personas)
- 80g de Parmesano rallado
- 250g de bacalao desalado
- 100g de harina
- 2 huevos
- una cucharada rasa de mantequilla
- 100 ml de agua
- Aceite, sal, pimienta y nuez moscada
- Para decorar perejil, limón y si tenéis a tiro un poco de lechuga también vale.
Al tema:
Ponemos en un cazo el agua y la mantequilla. Cuando empiece a hervir lo retiramos y añadimos la harina; removemos con energía y lo ponemos otra vez al fuego sin dejar de remover y lo dejamos un rato hasta que la pasta se despegue del cazo.
Cuando la masa esté tibia añadimos uno a uno los huevos enteros (sin haberlos batido) y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.
Añadimos el queso rallado y el bacalao cortado en trocitos, la sal, la pimienta y nuez moscada a voluntad y esperamos a que enfríe la masa.
Finalmente ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente vamos poniendo pequeñas porciones de masa con ayuda de dos cucharas: Cuando estén dorados los sacamos, ponemos en papel de cocina y servimos bien calientes.
Una forma de presentación muy coqueta es poniendo lechuga picada muy fina en el plato.
Nosotros pusimos limón, pero también se puede poner mayonesa, perejil…
Lo bueno de esta masa es que la podéis hacer por la noche, dejar en la nevera con un film y freírlas al día siguiente.
Rico, nutritivo y distinto.
A disfrutarrrrrrrrrrrrrr,
La frase de hoy es:
Deliciosa idea para una tapa acompañada de un buen vino.😉
Esto para el viernes , como dice Cristina , acompañado de un buen vino, gracias , lo apunto