Tronchetes de blanca coliflor como complemento de cualquier plato

PilarPrimeros Platos, Segundos Platos, Sin Gluten

Este plato es perfecto para acompañar a carnes, huevos, pescado…Se hace muy pronto y tiene todas las propiedades de la coliflor…
Ingredientes para 3 ó 4 personas

Una coliflor más bien pequeña
Aceite de oliva, sal, pimienta y salsa Perrins.
Nosotros hicimos 5 lonchas y cada una fue distinta.
Para la primera aparte de poner los cuatros ingredientes principales, añadimos pimentón.
Para la segunda añadimos mostaza y miel.
Para la tercera curry picante.
Para la cuarta ajo en polvo y orégano.
Para la quinta, Valentina, una salsa mejicana bastante picante.

Una vez que a cada troncho le añadamos sus ingredientes, ponemos el horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas. Cinco minutos antes de servir añadimos queso rallado.
Nosotros añadimos una setas para dar color.

Y ahora una famosa frase de Catón el Viejo:

«Gracias al consumo de coliflor, los romanos no han necesitado médico durante diez siglos».

Alcachofas frescas detox con mejillones y su cebollita

PilarCarne

Somos muy fans de las alcachofas: están buenas, son buenas y se pueden preparar de mil maneras. Aquí os presentamos una facilísima y muy, muy rica.

Para dos personas
Tres alcachofas grandes.
Una cebolla.
Una lata de mejillones al natural.
Una cucharada de salsa Perrins.
Tres cucharadas de salsa de tomate buena.
Aceite, pimienta y sal.
Queso rallado opcional.

Ponemos las tres alcachofas limpias y cortadas a la mitad al vapor unos tres minutos.
Mezclamos en un bol los mejillones con la salsa Perrins y el tomate. Una vez que salpimentemos las alcachofas las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bueno y dejamos que se hagan un minuto.
Si os apetece podemos echar un poco de queso rallado.
Y ya está .
Perfecto de entremés, de segundo plato acompañando un arroz con almejas o para comer en cena ligera.
Rico y fresco en su más pura esencia.

Y como dicen en la película Amelie:

«Usted tampoco podría ser una alcachofa, porque incluso las alcachofas tienen corazón»

Fake velvet. Posiblemente el desayuno más sano del mundo.

PilarPostres, Sin Gluten

El desayuno que os ofrecemos hoy tiene todo lo que es necesario para empezar el día con buen pie. Está lleno de proteínas, fibra, calcio, magnesio..¡lo tiene todo! Si lo acompañáis de un té verde seguro que llegáis a los 100 años.

Ingredientes para una/dos personas:
100 g. de remolacha cocida (se compra ya preparada en la sección de frutería).
Un huevo de los ricos.
Dos cucharadas de harina de almendra o lo que es igual, de almendra molida.
Dos cucharadas de miel.
Una cucharada de cacao desgrasado sin azúcar.
Un chorro de leche de avena sin gluten.

Para decorar
Un yogur griego.
Una cucharada semillas de calabaza, pistachos y cualquier fruto seco que apetezca.

Esta receta no puede ser más sencilla puesto que solo hay que mezclar los ingredientes en la batidora a velocidad alta, poner en un molde de silicona o en un tazón y llevar al microondas durante dos minutos.
Si la hacéis por la noche y queréis un resultado muy cool, podéis poner ya el yogur decorando por encima y así por la mañana os encontrareis que se ha quedado rosa por efecto de la remolacha.

Propiedades de la remolacha: gracias a su elevado contenido en ácido fólico, B9, vitaminas y fibra, la remolacha es un alimento sano que ayuda en la prevención de cáncer y que es estupendo para pelo, piel y uñas.

Y como bien dice la poesia de Marina Muñoz Cervera:

LA REMOLACHA

Con su color bermellón
la remolacha cocida
engalana y nos da vida
ayudando al corazón.

No se encuentra parangón
decorando cualquier plato
y se prepara en un rato.
También cruda y troceada
o en zumo muy bien licuada
nos nutrirá de inmediato.

Patatas rellenas con sabor a mar

PilarCarne

Este plato tan típico de Asturias se puede rellenar de carne, de bonito y en este caso hemos añadidos langostinos y mejillones para que sea un poco más atrevido. Esta esta receta necesita cierto tiempo de preparación, por eso recomendamos prepararlas a la vez que hacéis otra cosa, por ejemplo ver una película o oír un podcast. Ahí van …

Ingredientes para seis personas:
6 patatas medianas.
Tres huevos duros.
Seis langostinos.
Medio litro de caldo de verdura.
400g de salsa de tomate.
Dos latas de bonito grandes.
Una cebolla pequeña.
Una lata de mejillones al natural.
Un vaso de vino blanco.
Una guindilla.
Un bote pequeño de pimientos (de los que traen un pimiento morrón).
Aceite de oliva, y sal.

Pelamos las patatas y las vaciamos con un vaciador intentando dejar la menor cantidad de patata dentro pero sin que se rompan. Las salamos y freímos en un cazo hasta que estén crujientes. Es importante que el aceite las cubra enteras. Dejamos que se enfríen.
Cocemos los huevos, los picamos y añadimos la salsa de tomate, las dos latas de bonito , los mejillones en pedacitos y los seis langostinos previamente cocidos y pelados hasta que quede uniforme.
Cuando todo esto esté listo, rellenamos las patatas hasta que queden bien prietas.
Para la salsa: freímos la cebolla, añadimos el pimiento, el vino blanco y el medio litro de caldo; lo dejamos hervir un rato y lo pasamos todo por la batidora hasta tener una salsa suave.
En una olla ponemos las patatas bien juntas, añadimos la salsa y dejamos que se hagan muy despacito hasta que veamos que están tiernas.
Servir con una ramita de perejil.
¡Deliciosas , caseras y muy resultonas!

Pudin rápido y agradecido para cualquier ocasión (se puede hacer sin lactosa)

PilarPostres

Esta receta está dentro de las “recetas de aprovechamiento” porque en vez de tirar el pan del día anterior, lo reutilizamos, . Es súper rápida de hacer y no hace falta ninguna experiencia, además tiene una textura cremosa y un sabor dulce y refrescante y si le añadís unas nueces y pasas, mejor que mejor.

Para cuatro personas:
medio litro de leche entera.
90 g. de azúcar.
Dos huevos.
100 g. de pan del día anterior.
Una cucharadita de vainilla líquida
Una manzana reineta.
Pasas sin pepitas y un puñado de nueces (opcional)

Ponemos la leche en un cazo grande y añadimos el pan cortado en trozos pequeños a fuego lento. Cuando enfríe añadimos los dos huevos batidos y el azúcar. Pelamos la manzana la cortamos en trozos. Para que ablande la ponemos en el microondas unos tres minutos. Cuando todo esté listo mezclamos con la batidora y ¡YA ESTA!
Vertemos en un molde rectangular y lo ponemos en el horno a 180ºC y al baño María durante una hora aproximadamente.
Si os gusta un poco más dulce, se puede poner un poco de caramelo líquido o hacer azúcar requemada.
¡Y a disfrutar de un postre sencillo, rápido y muy económico!

Copa fresca de postre para evitar indigestiones navideñas.

PilarPostres

Como este año ya llegaron las delicatessen de navidad en septiembre, es posible que necesitemos algún postre rico y fresco para ciertos días un poco cargados de turrones, panettones y roscones. Proponemos unas copas súper ricas y muy refrescantes

Ingredientes para cuatro copas.

Cuatro yogures griegos con azúcar de caña.

Dos granadas.

Tres kakis muy maduros.

Cuatro nueces.

Ocho bizcochos de soletilla (nosotros innovamos con cuatro trozos generosos de panettone con pasas y naranja que nos había sobrado).

Un chorrito de vainilla liquida .

Un chorrito de Pedro Ximénez para remojar los bizcochos .

Pasas o frutas confitadas en trocitos para decorar. (opcional).

Sirope de ágave, miel o caramelo líquido (opcional).

Ponemos en un bol los yogures y la vainilla y pasamos la batidora con varillas para que quede muy ligero.

En la parte baja de la copa ponemos un bizcocho remojado en el licor, encima unos trocitos de Kaki y el yogur. Repetimos la operación con otro bizcocho remojado al gusto, más kaki y el yogur restante. En la capa alta añadimos la granada con generosidad y ponemos una nuez y un chorrito de sirope .

Puede servir también como desayuno después de una cena copiosa.

Está muy rico, tiene ingredientes típicos de estas fechas y resulta muy nutritivo.

Muy importante. Cuando más tiempo esté en la nevera reposando, más rico estará. Si lo preparáis el día antes, mucho mejor.

¿Sabíais que el kaki tiene mucha vitamina C que favorece la formación de colágeno y la absorción del hierro? Además está buenísimo en las ensaladas.

Bizcocho de naranja sabor XXL

PilarCarne, Postres

Si bien el bizcocho con limón es un clásico, el que os presentamos hoy es muy original y queda esponjoso y con un sabor y color impresionante.
Ingredientes
Una naranja.
150 g de harina.
150 g de azúcar.
130g de mantequilla.
3 huevos caseros (como tienen la yema más amarilla, el color será más vivo).
Medio sobre de levadura.
Una pizca de sal.
Una naranja confitada.
Dos cucharadas de Cointreau (opcional).

Precalentamos el horno a 180grados.
Cogemos una naranja, la lavamos muy bien y con un pelador de patatas le quitamos la parte exterior (Solo la parte naranja). La pelamos, quitamos todo lo blanco y la ponemos en la batidora americana con el azúcar hasta que quede una crema floja. Añadimos los tres huevos y finalmente la peladura y le damos otro minuto.
Vaciamos el contenido de la batidora en un bol y añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos una pizca de sal para potenciar el sabor y si os apetece Cointreau o vuestro vino dulce favorito (Pedro Ximenez es siempre una buena opción)
Colocamos la naranja confitada en trocitos en un molde de silicona y añadimos encima la masa que habíamos preparado.
Precalentamos el horno a 180 grados y en una media hora más o menos tendremos listo nuestro bizcocho.

Y ahora una frase sobre la naranja.

“La vida es como una naranja. Por fuera, bonita. Por dentro, puede resultar ácida, pero nuestra obligación es pelarla y comérnosla.” Alfonso Paso

Puré de remolacha BBB (bueno, bonito y barato)

PilarSin Gluten, Sopas y cremas

Tenemos un poco olvidada a la remolacha. Una forma súper fácil de comerla es haciendo este puré que está muy bueno y tiene muchas propiedades para nuestra salud (purifica y desinflama).
Ahí va.

Ingredientes:

Medio kilo de remolacha ya cocida (la hay en los supermercados donde las verduras).
Una cebolla.
Una manzana roja grande.
Dos patatas normales.
Sal.
Aceite de oliva.
Un chorrito de vinagre.
Para decorar: semillas de calabaza, pasas, sésamo… o los frutos secos favoritos..

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en la olla y freímos la cebolla en trocitos durante dos minutos. Añadimos las patatas, las manzanas peladas y la remolacha previamente cortada. Añadimos dos vasos de agua.
Dejamos que cueza todo en la olla rápida durante unos siete minutos y pasamos la batidora hasta obtener una crema fina. Para dar el punto de acidez apropiado, añadimos un chorrito de vinagre. Decoramos con semillas y ya está listo para comer.
Rico, sano y rápido.

Y como dice la poetisa Marina Muñoz Cervera con una décima espinela:

LA REMOLACHA

Con su color bermellón
la remolacha cocida
engalana y nos da vida
ayudando al corazón.

No se encuentra parangón
decorando cualquier plato
y se prepara en un rato.
También cruda y troceada
o en zumo muy bien licuada
nos nutrirá de inmediato.

Super rollitos de bonito a nuestro estilo

PilarPescado, Segundos Platos

Hay muchas maneras de hacer el bonito y todas ricas. Como utilizamos un kilo preferimos hacerlo en albóndigas, quedan muy jugosas y cunden mucho. Nos quedaron 18 y así congelamos para tener provisiones para el otoño .

Ingredientes

Un kilo de bonito sin piel y cortado en trocitos (lo preparan todas las pescadería).
Un bote de tomate triturado grande.
Tres cebollas grandes.
150 gramos de pimientos asados.
Tres zanahorias grandes.
Tres cucharadas de pan rallado grueso.
Un huevo.
Dos vasos de vino blanco.
Tres lonchas de bacon (si, habéis leído bien).
Dos hojitas de perejil, sal, pimienta, aceite de oliva y una guindilla.

Procedemos:

En un bol ponemos el bonito con sal y pimienta. Añadimos los pimientos en trocitos y una cebolla picada fina. Batimos un huevo, lo añadimos y amasamos todo con mucho cuidado para que se mezclen bien los ingredientes. Añadimos el bacon cortado en trozos muy pequeños y el pan rallado y dejamos en la nevera unos diez minutos.
Después de consultar distintas recetas decidimos probar el bacon para ver si el plato quedaba jugoso y no nos defraudó.
En una olla, freímos las dos cebollas restantes, añadimos el tomate, la guindilla y las tres zanahorias previamente hervidas. Pasamos la batidora hasta tener una masa más bien gruesa, entonces añadimos dos vasos de vino blanco. Si queremos que la salsa quede más suelta, añadimos un poco de agua .Dejamos que hierva cinco minutos
Sacamos el bonito de la nevera y procedemos a hacer las albóndigas de la siguiente forma: hacemos bolitas con las manos, las pasamos por un poco de harina y las ponemos en una sartén con poco aceite vuelta y vuelta hasta que queden un poco doradas. Las vamos reservando.
Una vez que estén todas listas, las vamos colocando en la olla con la salsa y las ponemos a fuego lento unos veinte minutos.
Servidas con arroz basmati, patatas fritas o adornadas con unos pimientos estarán deliciosas y quedareis como reyes.
Este plato es muy casero y resultón.

Y aunque se refería al atún, un primo del bonito, no puedo más que estar de acuerdo con la frase del gran inventor Thomas Alva Edison.

Alcachofas a la marinera con cous cous de trigo sarraceno integral para amantes de novedades

PilarCarne

Estas alcachofas hacen un primer plato riquísimo y muy sano. Con poner un poco de jamón y queso de entremés y un poco de fruta de postre, os quedará un menú nutritivo y detox; las alcachofas son muy depurativas y bajas en calorías.
A ello.
Ingredientes para cuatro personas:
Medio kilo de alcachofas (las hemos escogido en bote de cristal).
Una lata de mejillones al natural.
un bote de tomate triturado de 250g.
salsa picante (Valentina es una opción recomendable, puede ser una guindilla o prescindir del picante si no os gusta).
Una cebolla mediana.
Salsa Perrins.
Aceite de oliva virgen.
Sal, pimienta, ajo en polvo y una cucharadita de cúrcuma.
Unos diez langostinos ya cocidos.
Una taza de cous cous de trigo sarraceno (se compra en tiendas de Granel).

Las alcachofas son un poco pesadas de preparar en el día a día, así que os ofrecemos la opción de bote de cristal, pero recordad que es muy es importante que sean buenas, si lo hacéis con corazones mucho mejor, aunque salen un poco más caras.
Ponemos las alcachofas a macerar con sal, pimienta, ajo en polvo y la cúrcuma. Reservamos.
Freímos la cebolla en trozos grandes, escurrimos el aceite y la pasamos al vaso de la batidora, añadimos a la cebolla la lata de tomate triturado y la lata de mejillones. Pasamos la batidora y en dos minutos tenemos una salsa de tomate rica, rica. Ahí es donde entra la salsa picante en acción: media cucharada de salsa picante Valentina le dará una alegría inaudita.
Ponemos las alcachofas con esta salsa, dejamos que se mezclen los sabores despacito y añadimos una cucharada de salsa Perrins. Añadimos los langostinos pelados y ya está nuestro plato.
La preparación del cous cous no puede ser más sencilla. Se pone a hervir una taza de agua con sal, cuando hierva añadimos la taza del cous cous, retiramos del fuego y dejamos reposar cuatro minutos. (es la misma cantidad de agua que de cous cous)
Servimos las alcachofas con el cous cous y en menos de 10 minutos tenemos un plato equilibrado, sano y lleno de sabor a mar.

Y como decía en una de sus greguerias el gran Ramón Gómez de la Serna: