Este puré lo podéis comer frío o caliente, de las dos maneras está delicioso. Si sois amantes de las cremas, esta no os decepcionará.
Ingredientes:
800 gramos de guisantes congelados.
Un yogur natural
3 cebolletas.
Unos granos de pimienta rosa.
¾ de litro de caldo de pollo o de verduras.
Sal y aceite de oliva virgen. Pimienta negra.
A ello:
Picamos las cebolletas en trozos finos y las ponemos a pochar con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.
Pasados unos 5 minutos, cuando las cebolletas estén blandas, añadimos los guisantes y los removemos para que se mezclen bien.
Echamos el caldo y lo dejamos todo a fuego medio unos 10 o 12 minutos.
Retiramos del fuego, añadimos un yogur natural y trituramos con una batidora de mano. Ajustamos de sal y añadimos mas caldo si vemos que quedó muy espesa la crema.
Si sois muy delicados podéis pasar la crema por un chino o un colador para retirar los restos de pellejo de los guisantes.
Servimos con unos granitos de pimienta rosa y un poco de pimienta negra . También la podemos servir con picatostes.
¡¡¡¡A disfrutar!!!!
Y para los que tengáis un pequeño huerto, es muy recomendable que plantéis guisantes.
