Hola Ricofans, este fin de semana hemos preparado un plato multiusos; es decir que si lo preparáis de una forma queda de una manera y si lo preparáis de otra forma, queda de manera completamente distinta.
Ahí va el secreto:
Ingredientes para dos personas.
- Un trozo de congrio.
- Dos patatas grandes.
- Dos vasos de caldo de pescado.
- Una lata de guisantes finos.
- Media lata de pimientos o si prefería medio pimiento rojo natural sin piel.
- Una cebolla grande.
- Un ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal del Himalaya.
- Un poco de cúrcuma.
- Una cucharada de mostaza con miel.
- Tres hojitas de albahaca fresca para decorar.
Se cortan las patatas en dados pequeños, se lavan bien y se ponen en la olla rápida. Se añade la cebolla y el ajo picados finos, los guisantes y el pimiento, se sofríe todo con dos cucharadas de aceite de oliva y se pone la sal y la cúrcuma. Después añadís los dos vasos de caldo y ponéis el congrio encima. Se cierra la olla y en unos minutos tenéis el congrio listo.
Ahora sacáis el congrio y cuando haya enfriado, le quitáis bien las espinas, lo desmenuzáis y lo añadís al guiso. Os quedará un plato de cuchara súper rico y nutritivo. Si ponéis unas croquetas de mijo de entremés tendréis un menú de lo más sabroso y fácil de preparar.
Como ya os hemos hablado del pescado y lo buenísimo que es, hoy os vamos a hablar de los guisantes. Los guisantes, al igual que otras legumbres, ayudan a mejorar la circulación y la salud del corazón. Igualmente se ha comprobado que los guisantes son capaces de disminuir el «colesterol malo» de la sangre.
Además los guisantes, al igual que el resto de las legumbres, son una fuente muy adecuada de proteínas vegetales. Esto los hace ideales en dietas vegetarianas, ya que las proteínas son fundamentales en el desarrollo y renovación celular. Nuestro Toque Rico y Sano: si escogéis la primera opción podéis adornarlo con tres tomatitos cherry y unas rodajas de limón. Si escogéis el guiso,como no, ponerle un poco de cayena, que siempre se agradece.
¿Sabíais qué… después de las angulas y de las anguilas, el congrio es el pescado que más vitamina A contiene? Entre muchas otras funciones, esta vitamina protege los tejidos con mucosa, favorece la resistencia frente a las infecciones y mejora la visión nocturna.
Frase del día: hay un refrán español que dice:
«Si vas a la plaza, niña te advierto, la merluza cerrada y el congrio abierto».