Seguramente estéis un poco empachados
de tanto comer y de dulces y os cueste poco volver a la normalidad
de la cocina diaria. Hoy os ofrecemos un plato súper digestivo (las
legumbres se compran peladas) y lleno de propiedades para ir
volviendo poco a poco a la comida sin excesos.
Ahí va.
Ingredientes para cuatro personas:
- 150 g de legumbres peladas (guisantes, lentejas y habas)
- Un cebolla mediana.
- Un ajo.
- Tres zanahorias.
- Una patata.
- Una cucharadita de cúrcuma.
- Una cucharadita de pimentón picante de la Vera.
- Una cayena.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Medio chorizo picante en lonchas.
- Dos cucharadas de salsa de tomate.
- Sal rosa del Himalaya.
Picamos la cebolla y el ajo y lo añadimos a la cayena , las zanahorias y las patatas en trozos. Lo freímos a fuego lento. Añadimos el tomate y las legumbres previamente puestas a remojo la noche anterior. Lo cocemos el tiempo que nos diga la olla y cuando esté listo lo mezclamos todo con la batidora. Añadimos la sal, el pimentón, la cúrcuma y un buen chorro de aceite de oliva en crudo. Este puré es muy digestivo y rápido de hacer porque las legumbres vienen ya peladas (el puré es ligero) y no tenéis que usar el pasa purés, así que no hay disculpa, remojar y al día siguiente en veinte minutos tendréis un puré para seis personas de lo más nutritivo. Finalmente se ponen unos trocitos de chorizo picante pasado por la sartén sin aceite para que quede crujiente y le de un poco de color.
Nuestro Toque Rico: Si os gusta como a nosotros el picante podéis utilizar uno de esos aceites que vienen con guindilla.
Propiedades de las legumbres:
¿Sabías qué…las leguminosas y los cereales fueron las primeras plantas cultivadas por el hombre hace unos diez mil años en la zona del Cercano Oriente?
Frase del día:
“Mejor es la comida de legumbres donde hay amor, que de ternero cebado donde hay odio”
Salomón (1011 a.C. – 931 a.C.)