Las torrijas son unos de los postres más fáciles y más simples que nos podemos imaginar y sin embargo están buenísimas. Lo que surgió como receta de aprovechamiento es ahora un postre de lo más variado (las hay con crema, con chocolate caliente…) y también exquisito.
Esta receta es distinta porque no se fríen en aceite. Si no os gusta la leche la podéis cambiar por cualquier bebida vegetal o leche sin lactosa.
Una vez al año…¡ torrijas de verdad !
Ingredientes
Un cuarto de pan del día antes.
Medio litro de leche entera.
250 de nata de montar.
Un limón.
seis cucharadas de azúcar.
Dos ramitas de canela.
Mantequilla.
Dos huevos.
Hacemos una infusión con el litro de leche, la nata liquida, el pellejo del limón, la canela y el azúcar. Dejamos que se cueza lentamente y luego colamos. Cuando esté templado, cortamos el pan en rodajas más bien gruesas y lo sumergimos en la leche infusionada toda la noche.(pueden ser cuatro o cinco horas, lo importante es que el pan quede muy remojado)
Ponemos un poco de mantequilla en una sartén , pasamos el pan por los huevos batidos y dejamos que se hagan las torrijas muy despacio, teniendo cuidado que no nos rompan al darles la vuelta.
Una vez fuera las ponemos en papel de cocina y las adornamos con mermelada o azúcar.
Se pueden comer frías o calientes, a gusto del consumidor.
