Esta receta me la dio la pescadera del Alimerka. Es una receta que se hace muy rápido y está francamente buena. Omega tres para una vida sana y excelente para una cena nada pesada.
Ingredientes para dos personas.
Dos truchas abiertas y sin espina.
Una lata de anchoas en aceite de oliva.
Un limón pequeño.
Una patata grande.
Aceite de oliva, perejil, ajo en polvo, pimienta negra y un poco de sal.
Primero calentamos el horno a 200 grados.
Cortamos la patata muy fina (Vale un pelador de patatas normal), la ponemos en una fuente de cristal con pimienta, perejil y un poco de sal y colocamos encima las truchas y la lata de anchoas.
Conviene sacarlas de la nevera un rato antes para poder quitarles el exceso de sal, como las utilizamos con su aceite de oliva, nos da un sabor muy bueno.
Una vez colocado todo en la fuente, añadimos más pimienta, perejil, al ajo en polvo y adornamos con gajos de limón.
Bajamos el horno a 180 y en unos 15 minutos ya tenemos el plato listo.
Si queréis aseguraros que la patata quede bien hecha, se puede poner la función del horno de abajo unos cuatro minutos antes de apagar.
Bon appetit, y a cuidarse con mucho pescado.
Y como decía H.G. Wells:
“Debes perder una mosca para pescar una trucha.”
Herbert George Wells (1866–1946) escritor británico