Estas alcachofas hacen un primer plato riquísimo y muy sano. Con poner un poco de jamón y queso de entremés y un poco de fruta de postre, os quedará un menú nutritivo y detox; las alcachofas son muy depurativas y bajas en calorías.
A ello.
Ingredientes para cuatro personas:
Medio kilo de alcachofas (las hemos escogido en bote de cristal).
Una lata de mejillones al natural.
un bote de tomate triturado de 250g.
salsa picante (Valentina es una opción recomendable, puede ser una guindilla o prescindir del picante si no os gusta).
Una cebolla mediana.
Salsa Perrins.
Aceite de oliva virgen.
Sal, pimienta, ajo en polvo y una cucharadita de cúrcuma.
Unos diez langostinos ya cocidos.
Una taza de cous cous de trigo sarraceno (se compra en tiendas de Granel).
Las alcachofas son un poco pesadas de preparar en el día a día, así que os ofrecemos la opción de bote de cristal, pero recordad que es muy es importante que sean buenas, si lo hacéis con corazones mucho mejor, aunque salen un poco más caras.
Ponemos las alcachofas a macerar con sal, pimienta, ajo en polvo y la cúrcuma. Reservamos.
Freímos la cebolla en trozos grandes, escurrimos el aceite y la pasamos al vaso de la batidora, añadimos a la cebolla la lata de tomate triturado y la lata de mejillones. Pasamos la batidora y en dos minutos tenemos una salsa de tomate rica, rica. Ahí es donde entra la salsa picante en acción: media cucharada de salsa picante Valentina le dará una alegría inaudita.
Ponemos las alcachofas con esta salsa, dejamos que se mezclen los sabores despacito y añadimos una cucharada de salsa Perrins. Añadimos los langostinos pelados y ya está nuestro plato.
La preparación del cous cous no puede ser más sencilla. Se pone a hervir una taza de agua con sal, cuando hierva añadimos la taza del cous cous, retiramos del fuego y dejamos reposar cuatro minutos. (es la misma cantidad de agua que de cous cous)
Servimos las alcachofas con el cous cous y en menos de 10 minutos tenemos un plato equilibrado, sano y lleno de sabor a mar.
Y como decía en una de sus greguerias el gran Ramón Gómez de la Serna: