Hemos ido al mercado y hemos encontrado un tipo de acelga muy original. Son acelgas de hoja más verde cuyos tallos son rojos. La frutera nos recomendó que cocináramos las hojas de las acelgas por un lado y que los tallos los rebozáramos y los friéramos. Como no somos muy partidarios de los rebozados hemos ideado un primer plato rico, original y superligero, de los que nos gustan mucho.
Ingredientes (Para dos personas):
- Los tallos de las acelgas rojas de un buen manojo fresco.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen, sal rosa, una cayena pequeña .
- Mango y papaya confitados.
- Pasas sin pepita, semillas de calabaza y sésamo tostado.
- Pimienta rosa.
Ya veis que fácil es: cocemos los tacos al vapor durante tres minutos y los ponemos en un plato. Picamos el diente de ajo muy fino y lo doramos en la sartén con un poco de guindilla y dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Antes de servir rehogamos los tallos y añadimos las frutas confitadas, el sesamo tostado y las pasas sin pepita. Salpimentamos.
El contraste de sabores es estupendo, queda un primer plato muy original y además es una forma de comer verduras totalmente distinta. Un reto para el paladar.
Los confitados los podéis encontrar en cualquier supermercado.
UMMMMMM de segundo un pescadito al horno y a correrrrrrrrrrr.
Como toque rico y fresco podéis añadir cualquier otra fruta confitada o desecada. En nuestro caso añadimos coco y arándanos desecados. Así tendréis un plato con más color y propiedades.
Bueníiiisimo!!!