Si os gusta el coco, estas galletas se hacen en quince minutos. Mientras estáis esperando que se haga una sopa o cociendo pasta, ¡Zas! Ya están hechas. No son empachosas y están muy ricas y blanditas. Perfectas para desayunar o a media mañana. Hala, a ello…
Ingredientes:
125 g. de coco.
100 g. de azúcar.
40 g. de maizena.
Dos huevos.
Una pizca de sal.
Una pizca de nuez moscada.
Media cucharadita de cúrcuma.
20 g. de mantequilla.
Ponéis todos los ingredientes encima de la mesa y un cuenco y encendéis el horno a 150 grados.
Primero se mezcla el azúcar con los huevos hasta que esté la masa muy suave (Utilizamos las varillas de la batidora) y luego se añade el coco y la maizena. Seguimos batiendo y añadimos la mantequilla derretida,la pizca de sal y la cúrcuma para que le de un color amarillo muy atractivo.
Hacemos bolitas, las metemos en el horno, encima de papel especial para que no se peguen y las dejamos hasta que estén doradas pero no excesivamente para que queden jugosas.
Lo dicho, en quince minutos están las cocadas listas para sacar del horno.
¡Voila!
Y recuerda:
Para hacer en cualquier momento y disfrutar de un sabor rico rico.
Vaya pintaza. Tengo que probar a hacerlas